El aumento de la demanda de alimentos y cosméticos ecológicos y orgánicos por parte de los consumidores está impulsando la importación de lecitina orgánica y agar-agar. Ambos productos aportan beneficios importantes tanto a nivel económico como comercial, en la elaboración, entre otros, de masas de panadería y bollería, margarinas, bebidas, medicamentos y cosméticos.
Bull Importer gestiona la importación de lecitina orgánica y agar-agar para la industria cosmética, alimentaria y farmacéutica en diferentes formatos:
- Lecitina de soja líquida
- Lecitina de soja en polvo
- Lecitina de girasol líquida
- Lecitina de girasol en polvo
- Agar-agar en polvo
Estos son los cinco productos con mayor demanda para la elaboración de productos orgánicos.
La lecitina orgánicas y el agar-agar son dos de los aditivos emulsionantes y gelificantes más utilizados para mejorar la textura, aroma, sabor y duración de los productos alimenticios. La industria famacéutica y cosmética son los otros dos sectores principales de aplicación
Lecitina orgánica
Aunque la más conocida es la de soja, la lecitina orgánica se obtiene también del girasol. Su poder emulsionante la convierte en el aditivo idóneo para alimentos y cosméticos en cuya formulación se requiere un elemento capaz de lograr una emulsión de tipo aceite-agua o agua-aceite.
Los numerosos usos de la lecitina orgánica no paran de crecer. En la actualidad se siguen desarrollando nuevas aplicaciones que aporten a las empresas beneficios paulatinos pero sostenidos en el tiempo.
En la elaboración de masas de pan, pastas frescas y masas de empanada, por ejemplo, tan solo se requiere una dosificación entre 0,1% y 0,5 % para conseguir un producto final que se mantenga por más tiempo en el lineal del supermercado. La lecitina transparente y concentrada en forma de gránulo es la más utilizada para la fabricación de cápsulas utilizadas como suplementos nutricionales. Entre las nuevas aplicaciones, se estudia el uso en el embarazo para el buen desarrollo del feto, como coadyuvante para prevenir la pérdida de memoria asociada a la edad.
Además tiene otras muchas ventajas:
- No interfiere en la fermentación, puesto que no contiene aceite.
- Permite la elaboración de productos congelados, ya que no se forman cristales.
- Retiene los sabores y los aromas, algo fundamental en repostería.
- Aporta mayor elasticidad a la masa, evitando que se quiebre.
- Permite reducir el contenido de materia grasa de los alimentos elaborados, en consonancia con los nuevos hábitos alimenticios.
Una de sus principales ventajas frente a otros emulsionantes es su procedencia natural y la gran variedad de presentaciones. La lecitina orgánica es un ingrediente capaz de aportar soluciones en el desarrollo de nuevos productos, así como para mejorar procesos de elaboración y satisfacer las nuevas demandas del mercado.
Agar-agar
El agar-agar es una sustancia gelatinosa no animal de origen marino, por lo que es apto para la elaboración de alimentos veganos. Aunque en Europa llegó a mediados del siglo XIX, su uso en Extremo Oriente es remoto.
Como sucede con la lecitina orgánica, las aplicaciones del agar-agar son muy numerosas y abarcan desde la industria alimentaria hasta la microbiología. Existen cuatro tipos de agar-agar:
- bacteriológico
- alimenticio y dietético
- farmacéutico y cosmético
- para medios de cultivo in vitro
En la industria alimentaria, el agar-agar es esencial para la preparación de alimentos por su poder gelificante y espesante de alimentos. Por sus beneficios para el organismo, también se utiliza en productos dietéticos y laxantes, entre otros.
El agar-agar bacteriológico se emplea como medio de cultivo para la investigación e identificación de microorganismos. Es parte esencial del control de calidad y seguridad en los alimentos.
Otras aplicaciones industriales del agar-agar en el ámbito farmacológico son el tratamiento de disfunciones digestivas, como agente retardador en la administración de antibióticos y vitaminas, como agente de suspensión en radiología de contraste y en diversos tipos de emulsiones.
Si está interesado en la importación de lecitina orgánica y agar-agar, consulte con Bull Importer los pedidos mínimos, tiempos de transporte y demás condiciones.
