A importação de frutas desidratadas, adquirida diretamente de fornecedores, resulta mais econômica e facilita o fornecimento de quantidades suficientes para a cadeia de suprimentos. A indústria alimentícia utiliza frutas desidratadas na elaboração de diversos tipos de alimentos processados, como cereais para o café da manhã, snacks, aromatização de infusões e outras aplicações. Seu consumo apresenta uma importante tendência de crescimento nos últimos anos. A crescente preocupação com a saúde tem promovido mudanças nos hábitos de consumo, resultando em uma maior oferta de frutas desidratadas no mercado. Empresas de médio porte que desejam oferecer preços competitivos em um setor saturado têm na importação de frutas desidratadas a granel sua melhor opção. Na Espanha, 50% dos consumidores aumentaram nos últimos anos o consumo de snacks saudáveis e cereais com frutas desidratadas como parte de uma dieta equilibrada. A Bull Importer gerencia a importação de frutas desidratadas a granel a partir de 1.000 kg. Nossos fornecedores certificados estão nos principais países produtores da Ásia, África e América. Na Bull Importer, negociamos os melhores preços com fornecedores certificados de frutas desidratadas a partir de pedidos mínimos de 1.000 kg. Dependendo do produto, selecionamos o país de origem que oferece as melhores condições climáticas, solo e processo de desidratação para a obtenção de frutas de alta qualidade. Os principais locais de origem estão na Ásia (Turquia, China, Índia, Nepal, Tailândia, Vietnã), América (México, Peru, Brasil) e África (Marrocos, Argélia, Senegal). As variedades de frutas desidratadas mais solicitadas por nossos clientes são as seguintes:
- Maçã: chips com casca, dados com ou sem casca, fatias com ou sem casca
- Alperce: inteiro (tamanhos 2, 3 e 4) ou em dados
- Banana: flocos, fatias, tiras
- Mirtilo: infundido com suco de maçã, inteiro açucarado, em dados ou em fatias
- Groselha: preta ou vermelha
- Tâmara: inteira sem caroço ou em dados
- Pitahaya (pitaya ou fruta do dragão): vermelha ou branca
- Goji: bagas de tamanho mini, pequeno, médio ou grande
- Manga: em pedaços, fatias ou tiras
- Amora: preta ou branca
- Papaia: em pedaços ou em tiras
- Ameixa passa: inteira, em dados ou em metades
- Uva passa: de Corinto, sultana, verde ou Thompson
- Cereja: infundida com suco de maçã e cereja preta
- Outras frutas desidratadas: bagas de aronia, amora, sabugueiro, cereja infundida com suco de maçã, pedaços de aguaymanto (uchuva ou uvilla), jujuba (azofaifa ou ginjol), pedaços de abacaxi, casca de rosa mosqueta, tomate em metades, espinheiro amarelo, bagas de Schisandra e arilos de romã.
Técnicas de desidratação da fruta
Os antigos sistemas de desidratação eliminavam apenas 75% da água presente na fruta, limitando sua vida útil nas prateleiras dos supermercados. Atualmente, graças aos modernos métodos de desidratação, podem-se atingir níveis de apenas 2% de água presente na fruta após a secagem, com o consequente aumento na vida do produto. A evolução dos alimentos desidratados também é observada em suas aplicações. Tradicionalmente, o uso de frutas desidratadas se limitava a certas sobremesas. No entanto, hoje em dia é possível encontrá-las em numerosos pratos. A escolha do processo de desidratação é fundamental para manter o sabor, o aroma e as propriedades nutritivas do produto. Além disso, uma secagem adequada consegue eliminar a água até um nível em que o crescimento microbiológico e o deterioro por reações químicas se reduzam ao mínimo. Os secadores para frutas desidratadas podem usar vários métodos, sendo os mais importantes a condução, a convecção e a radiação.
- Convecção: O sistema de desidratação por convecção é o mais simples e direto, usando ar quente ou gás.
- Condução: O sistema de desidratação por condução é indireto, pois a evaporação é alcançada colocando o produto em superfícies quentes. É o método mais apropriado para alimentos de pouca espessura ou com alto teor de umidade.
- Radiação: O sistema de desidratação por radiação é o mais sofisticado, consistindo em aplicar calor através de micro-ondas de radiação eletromagnética com comprimento de onda semelhante à radiação solar.
Se desejar conhecer as condições específicas para a importação de frutas desidratadas por meio da Bull Importer, pode entrar em contato conosco por telefone, e-mail ou preenchendo o formulario de contato.
